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Speciale bollicine - parte seconda
Appunti sul Vino
25 Giugno 2021

“Speciale Bollicine: seconda parte” – i VIGNORANTI

Brut, Pas dosè, Millesimato, Cuvèe, Sboccatura, Ancestrale, Colfondo,… conosci il significato di tutti questi termini che si utilizzano per parlare di vini spumanti? Prosegue la piccola guida Vignorante alla...

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Speciale bollicine
Appunti sul Vino
9 Giugno 2021

“Speciale Bollicine: prima parte” – i VIGNORANTI

Blanc de Blancs, Blanc des Noirs, Franciacorta, Trento DOC, Millesimato, Metodo classico, Champagne, Cremant, Cava, Prosecco, Valdobbiadene, Brut, Ancestrale, Colfondo,… conosci il significato di tutti questi termini che si...

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che vino porto a cena
Appunti sul Vino
1 Giugno 2021

“Che vino porto a cena?” – i VIGNORANTI

Vi è mai capitato di essere invitati a casa di un amico e non avere idea di come scegliere il vino giusto da portare a cena? Oggi proviamo a...

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Quale vino abbinare alla carbonara
Appunti sul Vino
25 Maggio 2021

“Quale vino abbinare alla carbonara” – i VIGNORANTI

In questa puntata scendiamo nella pratica dell’abbinamento cibo vino. Oggi cerchiamo di risolvere insieme il dilemma amletico e scoprire quale vino abbinare ad un piatto di carbonara: bianco, rosso...

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come si abbina un cibo ad un vino
Appunti sul Vino
17 Maggio 2021

“Come si abbina un vino ad un piatto” – i VIGNORANTI

Scopri insieme a noi una delle tecniche più diffuse per scegliere quale vino abbinare ad un piatto. In questo episodio cerchiamo di spiegare, in maniera semplificata e alla portata...

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Parole di gusto
12 Maggio 2020

ODE AL CARCIOFO

Il carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero, ispida edificò una piccola cupola, si mantenne all’asciutto sotto le sue squame, vicino a lui i vegetali impazziti si arricciarono,...

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La Vinovaga

Corinna con bicchiere di vino
alias Corinna Ghiotti

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La Vinovaga - Wine & Food

🎉- 2 ALLE FERIE🎉⁠ ⁠ Un piatto che per me 🎉- 2 ALLE FERIE🎉⁠
⁠
Un piatto che per me fa subito vacanza:⁠
𝕊𝕡𝕒𝕘𝕙𝕖𝕥𝕥𝕚 𝕒𝕝 𝕟𝕖𝕣𝕠 𝕕𝕚 𝕤𝕖𝕡𝕡𝕚𝕒⁠
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➡️Qual è il piatto che per voi è indissolubilmente associato all'idea di essere finalmente in ferie? ⁠
⁠
#cibo #cucina #foodpassion #ricette #delicious #foodblogger #foodlover #gourmet #instafood #pranzo #cena #chef #cucinaitaliana #ricettadelgiorno #piattodelgiorno #ricettesemplici #ricettecreative #piattigustosi #piattidellatradizione #piattitipici #vogliadicheffare #ivignoranti #abbinamiquesto
🎉- 3 ALLE FERIE🎉⁠ Consigli di lettura sott 🎉- 3 ALLE FERIE🎉⁠
Consigli di lettura sotto l'ombrellone:⁠
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𝔹𝕚𝕤𝕥𝕖𝕔𝕔𝕙𝕖 𝕕𝕚 𝕗𝕠𝕣𝕞𝕚𝕔𝕒⁠
𝕖 𝕒𝕝𝕥𝕣𝕖 𝕤𝕥𝕠𝕣𝕚𝕖 𝕘𝕒𝕤𝕥𝕣𝕠𝕟𝕠𝕞𝕚𝕔𝕙𝕖⁠
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@carlo_spinelli vi porterà a fare un viaggio fra i cibi più assurdi del mondo o meglio fra quelli che a noi paiono strani ma che per altre culture sono perfettamente normali 😉⁠
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#cibo #cucina #foodpassion #ricette #delicious #foodblogger #foodlover #gourmet #instafood #pranzo #cena #chef #cucinaitaliana #ricettadelgiorno #piattodelgiorno #ricettesemplici #ricettecreative #piattigustosi #piattidellatradizione #piattitipici #vogliadicheffare #ivignoranti #abbinamiquesto
💟UN MARE DI ROSA💟⁠ La Riviera si tinge di 💟UN MARE DI ROSA💟⁠
La Riviera si tinge di rosa per 3 giorni e di sicuro il vino non si tira indietro: questa sera sulla spiaggia di Rimini i Calici di Stelle si tingono di rosa 😁⁠
⁠
E io ne approfitto per presentarvi questo vino che amo molto e con cui festeggio il:⁠
𝕄𝕖𝕟𝕠 𝟙 𝕤𝕖𝕥𝕥𝕚𝕞𝕒𝕟𝕒 𝕒𝕝𝕝𝕖 𝕗𝕖𝕣𝕚𝕖⁠
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🍷 Rossetto - Forlì IGP Rosato Frizzante Metodo Ancestrale⁠
Azienda Agricola Stefano Berti⁠
👁️ Rosa buccia di cipolla con intensi riflessi salmone⁠
👃🏼 Sentori agrumati di pompelmo rosa su note di pesca. Fiori di campo ed un leggero profumo di panificazione⁠
👄 bolla leggera e piacevole sorretta da un'ottima acidità e con un finale di buona lunghezza ⁠
🍽️Crostacei, pesce azzurro dell'adriatico e carni bianche al forno⁠
⁠
👉🏼Vi ricordate cos'è un ANCESTRALE? Per che se lo fosse perso lo trovate sul canale YouTube dei Vignoranti⁠
⁠
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#vinorosè #rosato #sangiovese #romagnawine #lovewine #vino #winetasting #instawine #instavino #winesnob #enolover #sommelier #sommelierlife⁠
#cibo #cucina #foodpassion #ricette #delicious #foodblogger #foodlover #gourmet #instafood #pranzo #cena #chef #vogliadicheffare #ivignoranti #abbinamiquesto
In uno dei miei ricettari preferiti, portato da un In uno dei miei ricettari preferiti, portato da un’amica in viaggio a Dubai, si utilizza spessissimo #allspices. Non riuscendo a capire di cosa si trattasse (ricettario in lingua inglese di cucina levantina, vi lascio solo immaginare le difficoltà di interpretazione...), ho indagato online sino a risalire alla “Pimenta Dionica” o pepe della Jamaica, chiamata “allspice” ("tutte le spezie") perché nel sapore e nell'odore sembra combinare cannella, noce moscata e chiodi di garofano.⁠
⁠
Così mi sono arrangiata come potevo mischiando queste tre ultime spezie. Finchè un giorno, in un raro attacco di domesticità, ho iniziato a mettere ordine nel sacro baule delle spezie ed è saltato fuori del Bois D’Inde, comprato in un viaggio ai Caraibi. Incuriosita mi getto nelle maglie del web per avere delucidazioni e… tadàn!! Ecco a voi il pepe della Jamaica. 🎊🎊🎊⁠
⁠
Si tratta in realtà di bacche di un albero appartenente alla famiglia delle mirtacee che il solito conquistatore spagnolo ha confuso con grani di pepe.⁠
👃🏼 Ha un profumo aromatico che ricorda effettivamente le tre spezie di cui sopra arricchito da una delicatissima nota fruttata di pepe rosso⁠
👄 In bocca è dolce e leggermente aromatico⁠
🍽️ Gli usi sono i più svariati, a partire dal condimento per il famoso pollo alla Giamaicana. In Europa si utilizza prevalentemente in torte, biscotti ed altri prodotti da forno e per insaporire vin brulè e altre bevande calde.⁠
Nel medioriente è invece fondamentale nelle tajine (bingo!!)⁠
...a quanto pare utilizzatissimo anche nell’industria alimentare per ketchup e carni a lunga conservazione⁠
⁠
#spezie #food #instagood #instafood #cibo #cucina #spices #curcuma #natura #curry #cena #foodgasm #profumi #foodpassion #ricette #delicious #food #foodblogger #foodlover #gourmet #vogliadicheffare #ivignoranti #abbinamiquesto
🍆Al badinjan, aubergine, albergìnia, eggplant, 🍆Al badinjan, aubergine, albergìnia, eggplant, patlican, petonciano: MELA INSANA🍆⁠
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➡️MELANZANA: all'inizio della sua storia in Occidente non godeva di buona reputazione, si pensava che causase malattie, peggiorasse l'umore, adddirittura fosse stata portata in Europa dagli Arabi per uccidere i Cristiani.⁠
Ecco le origni del suo nome "mela insana" ovvero frutti non sano.⁠
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Vi piacciono le melanzane tonde coltivate dal mio papà?⁠
👉🏼L'orto ne è strapieno per cui oggi vi chiedo se avete voglia di condividere con me qualche modo particolare per cucinarle!⁠
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💚Adoro sperimentare nuove ricette💚⁠
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🥂E ovviamente in Sardegna non si può non parla 🥂E ovviamente in Sardegna non si può non parlare di vino🥂⁠
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Credo che il visitare le cantine sia una delle parti più belle di un viaggio e che sia in grado di metterti in contatto con la vera essenza della terra in cui ti trovi⁠
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➡️Nella foto un posto molto speciale, @siddura a Luogosanto, nel cuore della Gallura. Un luogo di tradizioni e radici da cui nascono vini che portano in sè l'immagine della Sardegna. ⁠
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💚...quindi quale miglior "souvenir" di una bottiglia di vino???😁⁠
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Ma per ora non vi svelo nulla... vi aspetto sul canale dei Vignoranti 😎⁠
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#vinobianco #lovewine #vino #winetasting #instawine #instavino #winesnob #enolover #sommelier #sommelierlife #sardegna #vermentino⁠
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La Sardegna mi ha riportato alla mente un libro le La Sardegna mi ha riportato alla mente un libro letto tempo fa, ambientato proprio nei posti che ho visitato e che stasera vi voglio proporre da mettere in valigia.⁠
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Un racconto che ha come protagonista il miele e le api, dove si custodisce un mondo antico e saggio...⁠
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➡️ IL QUADERNO DEL MIELE: da non perdere in appendice la guida ai mieli monoflora e ai loro usi⁠
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#miele⁠
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1..2..3... Tonno!⁠ ⁠ 1️⃣ Tartare di tonno, 1..2..3... Tonno!⁠
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1️⃣ Tartare di tonno, stracchino di capra e salsa agli agrumi⁠
2️⃣ Paccheri al pesto di pistacchio, pancetta di tonno e datterino confit⁠
3️⃣ Tonno scottato⁠
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❤️ Vuoi andare in Sardegna e non concederti uno dei prodotti più amati di questa meravigliosa regione?⁠
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➡️ TONNO ROSSO: nel Sulcis ⏬ nella parte sud dell'Isola, ogni primavera vengono pescati quelli che la tradizione chiama “𝑡𝑜𝑛𝑛𝑖 𝑑𝑖 𝑐𝑜𝑟𝑠𝑎” perchè alla ricerca veloce di acque cristalline dove deporre le uova.⁠
🐟Questo periodo della vita del tonno è quello in cui le carni sono più consistenti, quindi più saporite e pregiate⁠
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Succulento⁠
Aromatico⁠
Persistente ⁠
e dalla leggera tendenza dolce...⁠
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Che vino abbiniamo a questo menu? 😁⁠
La risposta nelle prossime puntate 😎🤣⁠
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#sardegna #tonno #tonnorosso #tonnodicorsa⁠
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"Ritratto di donna felice" Teaser della prossima p "Ritratto di donna felice"
Teaser della prossima puntata dei #vignoranti 
➡️stay tuned per scoprire di cosa parleremo nel prossimo episodio 😎
Conoscete i vini di @cantina_toblino ?

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Che ci bevo??? 🤔⁠ ⁠ Ieri sera sono stata a Che ci bevo??? 🤔⁠
⁠
Ieri sera sono stata a cena dal mio amico @antopar76 maestro indiscusso della focaccia barese nonchè amico di bevute da tanto tempo.⁠
⁠
Con altri amici altrettanto amanti del vino abbiamo provato una serie di abbinamenti con questa meraviglia (➡️foto 2 per vedere la perfetta lievitazione)...⁠
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Volete sapere qual'è il matrimonio alcolico perfetto con pizze e focacce?⁠
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Stay tuned con il canale youtube dei Vignoranti 😉⁠
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"Siamo tutti mortali⁠ fino al primo bacio ⁠ e "Siamo tutti mortali⁠
fino al primo bacio ⁠
e al secondo ⁠
bicchiere di vino"⁠
⁠
Apro la settimana con questa frase del giornalista e scrittore Uruguaiano Eduardo Hughes Galeano. Delle parole che per me hanno il sapore delle ferie.⁠
⁠
Credo che un vino ben fatto faccia un effetto simile a quello di un bacio: avvolgente, elettrizzante e che scioglie le ginocchia in un piacevole languore.⁠
⁠
E a voi che effetto fa il secondo bicchiere di vino? 😁⁠
⁠
Dedico questa frase alla mia amica @sara_pepper : che ne dici, siamo immortali? ❤
⁠
#vinorosso #lovewine #vino #winetasting #instawine #instavino #winesnob #enolover #sommelier #sommelierlife⁠
#cibo #cucina #foodpassion #ricette #delicious #foodblogger #foodlover #gourmet #instafood #pranzo ⁠
#vogliadicheffare #ivignoranti #abbinamiquesto⁠
#champagne #champagnelife #champagnelover #champagnetime #champagnediet
🍜RAMEN MANIACALE🍜⁠ E dato che abbiamo parl 🍜RAMEN MANIACALE🍜⁠
E dato che abbiamo parlato di wasabi e cucina giapponese, ieri ne ho approfittato per andare da @hashimoto_rimini per una serata di Ramen Maniacale!⁠
⁠
Se vi state chiedendo cos'è, ve lo dico subito: lo chef Yutaka Hashimoto è maniaco del ramen e cuoce il brodo per un minimo di 30 ore (cottura record 240h!)⁠
➡️Scorrendo le foto troverete il dettaglio del "Metodo Hashimoto"⁠
...e anche il resto del menu 😋⁠
⁠
E se scorrete sino in fondo: un dolce fatto con il wasabi!!⁠
𝓟𝓪𝓷𝓷𝓪 𝓬𝓸𝓽𝓽𝓪 𝓪𝓵 𝓽𝓱𝒆 𝓿𝒆𝓻𝓭𝒆 𝓬𝓸𝓷 𝓶𝓪𝓻𝓶𝒆𝓵𝓵𝓪𝓽𝓪 𝓭𝓲 𝓪𝔃𝓾𝓴𝓲 𝒆 𝓼𝓪𝓵𝓼𝓪 𝓭𝓲 𝔀𝓪𝓼𝓪𝓫𝓲⁠
⁠
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#japan #ramen #gyoza #sake
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